|
|
Haantje A La Brabanconne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 haantje - 50 gr boter -3 uien -spek in blokjes- jenever -1 fles rode Bourgogne -1 kruidentuiltje -bouillon champignons -bloem- korstjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter laten smelten in een gietijzeren pan, de ui en het spek toevoegen. Het in stukken gedaan haantje toevoegen. Wanneer dit alles een mooi kleurtje gekregen heeft overgieten met jenever en flamberen. Alles overgieten met een goede fles rode Bourgogne, het kruidentuiltje, een beetje bouillon en enkele champignons toevoegen. Op een zacht vuurtje laten sudderen gedurende een uur. De stukken uit de pan halen. Een saus maken met een beetje bloem, wat boter en het kookvocht. Opdienen in een diep bord een versieren met gefrituurde korstjes.
|
|
|